Свинина барбекю з червоною цибулею у мультиварці
Коли ваші плани вибратися на природу і посмажити м’ясо на відкритому вогні раптом переривають форс-мажорні обставини – негода, неочікувані гості, карантин врешті решт – тоді є чудова альтернатива отримати анітрохи не гірший результат. Рецепт, який сповна замінить гриль чи шашлик – це свинина барбекю з червоною цибулею. Страва у мультиварці вийде такою ж смачною, як і на мангалі просто неба.
Свинина барбекю з червоною цибулею у мультиварці – інгредієнти
- свиняча вирізка – 1 кг.
- червона цибуля (середнього розміру) – 2 шт.
- кетчуп – 50–60 мл.
- мед – 1 ст.л.
- діжонська (французька) гірчиця (та, що з зернятами) – 2 ч.л.
- оливкова олія (extra-virgin) – 2 ст.л.
- кмин мелений – 0,5 ч.л.
- перець чилі (порошок) – 1/4 ч.л.
- сіль – 0,5 ч.л.+дрібка.
- чорний перець (краще, щойно змелений) – 0,5 ч.л.+дрібка.
Дивіться відео-рецепт в’ялених помідорів на нашому youtube-каналі
Свинина барбекю з червоною цибулею у мультиварці – приготування
Оберіть режим смаження (кнопка Sear або Saute) у мультиварці та виставте таймер на 15 хвилин. Дозвольте ємності нагріватися протягом 3 хвилин.
В маленькій піалі змішайте кетчуп, мед та гірчицю. Відставте цей соус в бік.
Влийте 1 ложку олії в мультиварку і нагрівайте протягом 1 хвилини.
Приправте цілий шматок свинини чилі, кмином, половинками чайних ложок солі та чорного перцю. Помістить м’ясо до каструлі мультиварки і готуйте, перевертаючи час від часу, протягом 7–8 хвилин – до утворення золотавого кольору на поверхні шматка. Натисніть кнопку «Відміна» (Cancel).
Наріжте цибулю дольками та викладіть в каструлю, перед тим діставши м’ясо. Покропіть цибулю рештою олії, поперчіть та посоліть (тут вам знадобляться передбачені в рецепті дрібки).
Опустіть свинину зверху на шар цибулі. Половину підготовленого соусу з кетчупу, меду та гірчиці ложкою розмажте по поверхні м’яса. Накрийте кришкою, оберіть режим «Випічка» (Bake) – так вийде смачна шкоринка, виставте температуру 130–150°С, а таймер – на 70–90 хвилин. Якщо у вас є кулінарний термометр – проконтролюйте готовність з його допомогою. М’ясо в середині має показувати близько 65 градусів.
Перемістіть м’ясо на дошку, помастіть другою половиною соусу і залиште свинину «відпочивати» щонайменше протягом 5 хвилин перед тим, як приступати до нарізання.
Витягніть цибулю і з її допомогою сервіруйте м’ясо перед подачею. Смачного!
