Рублена ковбаса в домашніх умовах, в мультиварці / Другі страви для мультиварки
Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Рублена ковбаса в домашніх умовах, в мультиварці


rublena_kovbasa_v_domashnih_umovah_v_multivarci.jpg (61.87 Kb)

Рублена ковбаса в домашніх умовах, в мультиварці – дуже смачна, ароматна ковбаска до сімейного столу. Готується ковбаса дуже просто, а на виході отримуємо смачну, натуральну ковбасу без шкідливих добавок. Така ковбаса чудово ріжеться, можна використовувати до бутербродів, чи нарізати до столу, як закуску.

Рублена ковбаса в домашніх умовах, в мультиварці – інгредієнти

  • Свинина (філейна частина)– 400 г.
  • Яловичина (вирізка) – 200 г.
  • Сало – 50 г.
  • Часник сушений – 1 ч.л.
  • Перець білий мелений – ½ ч.л.
  • Коріандр – ½ ч.л.
  • Майоран – ½ ч.л.
  • Сіль вітринна – 7 г.
  • Сіль звичайна – 1 ч.л.
  • Вода (крижана) – 120 мл.
  • Колагенова оболонка діаметром 80 мм.

Дивіться відео-рецепт в'ялених помідорів на нашому youtube-каналі

Рублена ковбаса в домашніх умовах, в мультиварці – рецепт приготування

Свинину, яловичину та сало злегка підморозити. Нарізуємо м’ясо та сало тонесенькими довгими смужками (довжиною 10-12 см). Додаємо вітринну сіль (купуємо на базарі, в інтернеті), сіль, коріандр, перець, майоран, сушений часник.

Вливаємо порціями крижану воду, добре вимішуємо фарш. Фарш вимішуємо 10-15 хвилин, досить інтенсивно. Накриваємо посуд з фаршем харчовою плівкою або кришкою відправляємо в холодильник на добу.

Оболонку замочуємо на кілька хвилин в воді (колагенову оболонку можна купити на базарі або в інтернет магазинах). Наповнюємо оболонку фаршем, зав’язуємо кінці міцною ниткою. Порожнини, проколюємо голкою.

Залишаємо ковбасу при кімнатній температурі на 1-2 години.

Кладемо ковбасу в чашу мультиварки, заливаємо холодною водою так, щоб повністю покрила ковбасу. Вибираємо режим «Мультиповар» на 3 години, температура 85 градусів.

Готову ковбасу, одразу промиваємо холодною водою, залишаємо до охолодження, ставимо в холодильник на 8-10 годин.

Нарізуємо та смакуємо смачною ковбасою.

Смачного!

Другі страви для мультиварки


Схожі рецепти


Не забудьте підписатися на Наш канал: