Тушкована квасоля з помідорами у мультиварці

Тушкована квасоля з помідорами у мультиварці, готується трохи більше, ніж півгодини. При цьому рецепт хоча й передбачає велику кількість інгредієнтів, є неважким для реалізації. Щоправда, попередньо доведеться підготуватися. Наприклад, замочити на 8 годин квасолю. Втім, всі клопоти будуть сповна компенсовані задоволеними виразами облич тих, хто скуштує тушковану квасолю з помідорами.

Тушкована квасоля з помідорами у мультиварці – інгредієнти

квасоля – 1 склянка.
овочевий бульйон (можна використати кубик) – 240 мл.
пшеничне борошно – 1 ст.л.
сир (тверді сорти) – 100 г.
помідори – 500 г.
морква – 1 шт.
часник – 3 зубчики.
цибуля-шалот (велика) – 1 шт.
селера – 1–2 стебла (має вийти склянка у подрібненому вигляді).
оливкова олія – 1 ст.л.
вода – 240 мл.
петрушка (подрібнена) – 1 ст.л.
чебрець (подрібнений) – 1 ч.л.
орегано (подрібнене) – 1 ч.л.
паприка мелена – 1/2 ч.л.
копчена паприка мелена – 1/2 ч.л.
чорний перець мелений – 1/2 ч.л.
сіль – 1/2 ч.л.
лавровий лист – 1 шт.

*зелень можна замінити сухими травами, зменшивши вдвічі порцію

Дивіться відео-рецепт в’ялених помідорів на нашому youtube-каналі

Тушкована квасоля з помідорами у мультиварці – приготування

За 8 годин до початку приготування замочіть квасолю (найкраще – на ніч). Потім злийте воду і промийте. Наріжте кубиками моркву і селеру, тонкими кружальцями – цибулю-шалот. Дрібно порубайте петрушку, чебрець, орегано. Зелень можна замінити сухими травами, зменшивши порції вдвічі.

Нагрійте в каструлі мультиварки олію. Додайте цибулю-шалот і часник обсмажте часто помішуючи протягом 1–2 хвилин, поки овочі не почнуть м’якшати (але не доводьте до появи золотистого кольору).

Невеликі помідори наріжте на четвертинки (якщо використовуєте консервовані у власному соку – просто трішки почавіть руками) і додайте до каструлі.

Засипте квасолю, моркву, селеру, трави, паприку, перець та сіль. Додайте лавровий листок. Якщо копчена паприка недоступна – збільшуйте порцію звичайної.

Об’єднайте воду з борошном, збийте до однорідної суміші і влийте у каструлю.

Накрийте кришкою і встановить режим скороварки (готування під високим тиском – High Pressure). Якщо така функція у вашій мультиварці відсутня – збільшіть час приготування приблизно у 5 разів. Під високим тиском квасоля з помідорами тушкується 35 хвилин. Саме на такий час виставте таймер.

Коли час приготування закінчиться, випустіть пару. Після цього підніміть кришку та долийте бульйон і перемішайте.

Заберіть лавровий лист, досоліть за смаком. Викладіть тушковану квасолю у піали чи рамекіни та посипте зверху тертим сиром твердих сортів (пармезан, грюєр, емменталь, пекоріно, тощо). Нагрійте у духовці чи мікрохвильовці протягом кількох хвилин, щоб сир почав утворювати бульбашки і шкоринку по краю. Смачного!